Як приготувати заморожені креветки

Час

10 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Ніжні ароматні креветки люблять всі без винятку. Користь креветок важко переоцінити. М'ясо креветок містить багато легкозасвоюваного білка, високу концентрацію кислот Омега-3,6, а завдяки вмісту «хорошого» холестерину високої щільності жир креветок абсолютно нешкідливий для організму. Морські ракоподібні містять багато цінних вітамінів, макро- і мікроелементів, а також виявлені різні біоактивні речовини, наприклад, антиоксидант астаксантин, а висока концентрація йоду дозволяє продукту стати лідером серед інших морепродуктів.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Креветки
1кг
Вода
2л
Кухонна сіль
90гр
Лавровий лист
2шт.
Кріп
2гр
Запашний перець
3шт.
Гвоздика
3шт.
Горошини перцю
15шт.
Лимони
0.50шт.
Цибуля
1шт.

Приготування

крок 1:

Ось і весь простий набір інгредієнтів, який знадобиться для приготування креветок. Креветки, звичайно ж, повинні бути якісними, свіжими, приблизно однакового розміру, цілими, крижаний панцир не повинен бути товстим, інакше в процесі розморожування наші креветки сильно схуднуть і ми будемо платити гроші тільки за воду. Як правило, креветки в продажу вже попередньо відварені, тому варити ми їх будемо досить швидко

Крок 2:

Насамперед ставимо на вогонь досить простору каструлю з водою (співвідношення креветок до води не менше 1:2), а в цей час позбавляємося від крижаної оболонки. Дуже часто додавати креветки прямо в сковороду з льодом, але це поширена помилка. Це можна зробити дуже швидко, просто промивши їх струменем теплої води - так ми позбудемося зайвого бруду, зламаних вусиків і ніжок, а також непотрібного льоду

крок 3:

Коли вода закипить, додайте розрізану на 4 частини цибулю, це дасть характерний аромат

крок 4:

Додаємо сіль - не лякайтеся, її знадобиться досить багато - на 1 літр води потрібно 40-45 г солі, якщо ми варимо вже очищені заморожені креветки, то кількість солі потрібно зменшити вдвічі.

крок 5:

Додати пару лаврових листочків

Крок 6:

Додайте інші сухі спеції - гвоздику, запашний і чорний перець горошком, тут вони дуже до речі стануть. Сюди ж кладемо парасольку сушеного кропу або свіжої зелені – так і так буде дуже ароматно. Набір спецій досить довільний, можна використовувати запропоновані мною, а можна додати, наприклад, часник, спеціальний набір спецій для морепродуктів або інші спеції за смаком

Крок 7:

Воду зі спеціями і сіллю довести до кипіння, потім додати креветки. Знову доведіть вміст каструлі до кипіння і варіть креветки 2-3 хвилини; м'ясо ракоподібних дуже ніжне, тому цього часу достатньо. Якщо у вас необроблені креветки сіро-зеленого відтінку, варіть їх 6-7 хвилин.

Крок 8:

За бажанням креветки відразу почистіть і збризніть лимонним соком. Але мало хто знає, що якщо їсти креветки з частинками панцира, то хітозан, який в них міститься, «виганяє» «поганий» холестерин, який вже накопичився в крові, і допомагає боротися з ожирінням.