Смажені у фритюрі креветки

Для цієї страви найкраще підійдуть великі або середні креветки. Якщо використовуються заморожені морепродукти, то їх попередньо необхідно розморозити при кімнатній температурі і злити зайву воду. Самі креветки промити холодною водою і обсушити на паперовому рушнику. Потім розріжте креветки, видаліть голови і потягніть за хвіст, щоб витягнути тушку з панцира. Частину панцира можна залишити на хвості для зручності. Також слід видалити кишкову вену - до неї легко дістатися пальцями.

Викладіть креветки на велике блюдо і посипте морською сіллю за смаком.

Далі підготуйте всі необхідні продукти для смаження у фритюрі. У першу миску насипаємо борошно. У другій мисці змішати куряче яйце і несолодкий йогурт без добавок (можна замінити сметаною або молоком) до однорідності. У третю миску покладіть панірувальні сухарі.

Підготуйте глибоку сковорідку з товстим дном. Налити в нього рослинне масло так, щоб воно заповнювало сковорідку хоча б на 1/3. Поставте каструлю на плиту і нагрійте до потрібної температури. Перевірити готовність олії до смаження можна, кинувши в нього панірувальні крихти. Якщо масло закипить, а крихти підрум’яняться, можна приступати до смаження креветок.

Для більшої зручності слід поставити всі чотири посуду (одну з креветками і три з паніровкою) в безпосередній близькості від плити. Спочатку креветки потрібно вмочити в борошні, потім перекласти в яєчну суміш і в кінці обваляти в мисці з сухарями, засипаючи якомога товстішим шаром.

Потім обережно опустіть креветки в розігріту олію і обсмажте їх до красивої золотистої скоринки з двох сторін. Весь процес відбувається дуже швидко, і щоб масло не згоріло даремно, найкраще смажити відразу кілька креветок.

Обсмажені креветки викласти на попередньо підготовлений паперовий рушник, щоб він вбрав зайвий жир.

Подавати смажені у фритюрі креветки найкраще гарячими або теплими з соусом або збризнутими лимоном.

Приємного апетиту!