Яєчний суп

Як приготувати яєчний суп з помідорами? Підготувати необхідні продукти. Бульйон можна використовувати будь-який: курячий, м'ясний, овочевий або зварити на воді.

Попередньо очищену цибулю помити і нарізати дрібними кубиками.

Моркву почистити, помити і натерти на крупній тертці.

Помідори помити. Зняти шкірку з помідора. Як легко очистити помідори від шкірки? Помийте їх і гострим ножем зробіть зверху поперечні надрізи. Помістити в киплячу воду на 1-2 хвилини. Вийміть, трохи остудіть і зніміть шкірку.

Помідори наріжте невеликими кубиками.

У каструлю потрібного об'єму додайте рослинне масло. Обсмажте цибулю 3-4 хвилини. Додайте до цибулі моркву і обсмажте овочі, періодично помішуючи, майже до готовності. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта.

Підготовлені помідори викласти в каструлю і перемішати. Тушкуйте овочі 2-3 хвилини.

Залийте овочі бульйоном і доведіть до кипіння. Солимо суп. Тушкуйте суп на повільному вогні близько 10 хвилин.

Вимийте яйця. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. У мисці збити яйця до однорідності.

Додати яєчну суміш у суп, постійно помішуючи по колу. Доведіть суп до кипіння і зніміть з вогню.

Для подачі можна взяти будь-яку зелень: петрушку, кріп, зелену цибулю. Зелень помити, обсушити, дрібно нарізати.

Яєчний суп розлийте по піалах, посипте свіжою зеленню і подавайте до столу. Приємного апетиту!