Яблучний пиріг з пісочного тіста

Як приготувати пісочний яблучний пиріг? Відміряйте необхідні продукти. Масло має бути холодним.

Борошно змішати з розпушувачем і просіяти. Борошна може знадобитися більше або менше, залежно від консистенції тіста.

Додайте до борошна нарізане кубиками холодне масло.

Перетираємо все руками, щоб вийшли розсипчасті крихти.

За допомогою виделки або віночка збийте яйце і жовток з цукром до однорідності. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Тісто виходить в міру солодким. Якщо хочете солодше, збільште кількість цукру.

Вилийте яєчну суміш у пісочну. Швидко перемішуємо. Немає необхідності довго місити тісто.

Тісто виходить однорідним і м'яким. Розділіть тісто на 2 рівні частини, загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник на півгодини.

Приготуйте начинку для пирога. Яблука підходять як солодкі, так і кисло-солодкі.

Яблука помити, обсушити, очистити від шкірки і насіння. Яблука наріжте кружальцями середньої товщини.

Готові яблука збризніть лимонним соком, щоб вони не потемніли, і перемішайте.

Одну частину тіста розкачати на пергаменті в круглий пласт товщиною 0,5-0,7 см. Мій діаметр був приблизно 22-23 см.

Таким же чином розкачати другу частину тіста. Розріжте круглий пласт на 12 секторів, не доходячи до центру.

Перекрутіть кожну частину тіста двічі. Обов’язково загортайте шматочки тіста в одному напрямку.

На розкачаний корж викласти яблучні дольки, залишивши краї вільними. Кожен шар яблук посипте цукром і корицею. Додати цукор за смаком в залежності від солодощі фруктів. Якщо ви не любите корицю, не додавайте її.

Згорнуте тісто акуратно перекласти на начинку. Притисніть кінчики локонів до основи пирога.

Серединку можна посипати корицею, змішаною з цукром.

Випікати пиріг в розігрітій до 180 С духовці 25-30 хвилин. Час і режим випічки визначайте виходячи з характеристик роботи вашої духовки. Не перепікайте пиріг, щоб він не пересох. Рум'яна повинні бути світлими.

Готовий пиріг остудіть, наріжте шматочками і подавайте до столу. Приємного апетиту!