Бретонський яблучний пиріг

Бретонський пиріг – представник класичної французької кухні. Знаменитий бретонський пиріг виник у 18 столітті в північно-західному регіоні Франції, Бретані. Його готували з гречаного борошна і подавали до м'яса. Згодом пиріг видозмінювався і з'являлося багато різних рецептів. Однією з них я хочу поділитися з вами сьогодні.
Бретонський яблучний пиріг за смаком чимось нагадує звичайний кекс, а журавлина і яблука надають пирогу аромат і приємний кисло-солодкий смак.
Щоб приготувати тісто для пирога, потрібно взяти потрібну за рецептом кількість вершкового масла, додати в нього цукор, розтерти виделкою і збивати міксером 2 хвилини. Додати щіпку солі і добре перемішати.
До отриманої маси додати яйце і відокремлені від яєць жовтки. Ще раз все збити міксером. Такий пиріг найкраще готувати, коли після приготування іншої страви залишилися жовтки. І не обов’язково викидати продукт, а можна приготувати швидкий смачний десерт.
Потім просіяти борошно і додати в миску. Тепер ретельно перемішайте тісто ложкою. Воно повинно вийти однорідним. Тісто готове.
Переходимо до начинки. Якщо ви використовуєте заморожену журавлину, розморожувати її не потрібно. Вони можуть зіпсувати колір торта. В отримане тісто додати журавлину, акуратно перемішати, щоб ягоди рівномірно розподілилися по тісту і залишилися цілими. Для приготування цього пирога журавлину можна замінити будь-якими кислими ягодами, брусницею або вишнею. У випадку з черешнею, якщо вона свіжа, то акуратно видаліть кісточки; якщо вони заморожені, то, як і у випадку з журавлиною, їх краще не розморожувати.
Для запікання нам знадобиться форма діаметром 20 см. Змащувати нічим не потрібно - тісто не повинно прилипати через достатню кількість масла.
Помістіть тісто у форму та розрівняйте верх. Після цього поставте форму з пирогом в холодильник на півтори години.
Поки пиріг остигає, очистіть яблука від шкірки, кісточок і наріжте їх скибочками.
Розігрійте духовку до 190 градусів.
Коли пиріг охолоне, дістаньте його і викладіть на тісто яблука скибочками, злегка заглиблюючи шматочки в тісто.
Випікати при 180 градусах приблизно 45 хвилин. Яблука повинні підрум'янитися, але не підгоріти, тому перевіряйте пиріг під час випічки.
Готовий пиріг остудіть у формі 10 хвилин. Потім вийміть на тарілку і дайте ще охолонути. Готовий пиріг перед подачею посипте просіяною цукровою пудрою.
Бретонський яблучний пиріг готовий.