Яблучний пиріг пісочний на маргарині

Для приготування пісочного тіста змішуємо попередньо розм’якшений маргарин з жовтками (білки нам знадобляться для суфле), розтертими з цукром. У пшеничне борошно додати трохи соди і лимонної кислоти і потихеньку змішати з маргарином і жовтками. Замішуємо тісто і ставимо в холодильник на півгодини-годину. Для суфле підготуйте яблука: розріжте їх навпіл, очистіть від шкірки, серцевини і запечіть в духовці. Потім пюрируйте їх блендером, додайте цукор і варіть на повільному вогні до густоти. Збийте білки, додайте яблучне пюре і ще раз ретельно збийте. Тепер залишилося сформувати сам пиріг: візьміть вогнетривку форму, викладіть на дно тісто, також розподіляючи його по стінках, а зверху викладіть яблучне суфле в блаженство. Випікайте пиріг в розігрітій духовці близько півгодини. Коли суфле підрум'яниться, значить, пиріг готовий. Вимкніть духовку і залиште її всередині до охолодження.