Грибний суп

Час

45 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Смачний і ароматний грибний суп для сімейної вечері! Грибний суп - спогад дитинства. Ми, діти, пішовши в ліс по гриби, а це було в Тарту, дуже швидко повернулися. Грибів - море, ліс - поруч! Пам'ятаю, бабуся, переглядала наші повні кошики. Лише одну-дві відкинула, решту посмажила і напекла з ними пирогів. Ще я приготувала нашу улюблену страву – грибний суп! Бабуся не розповідала, як вона його готувала, але я завжди розповідала, коли була можливість. Я його приготував. Поступово я зрозуміла, що грибні супи можна готувати будь-якими. Існує і найпростіший кулінарний рецепт. Я поділюся нею.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Вода
1.50л
Вермішель
100гр
Білі гриби
100гр
Морква
0.75шт.
Корінь петрушки
0.66шт.
Цибуля
75гр
Вершкове масло
80гр
Сметана
0.33стек

ЯК ГОТУВАТИ

Потрібно просто приготувати звичайний овочевий суп і додати в нього пару свіжих грибів для аромату.
Для приготування грибного супу знадобляться невеликі печериці. Їх потрібно помити, а потім дрібно нарізати. Протушкувавши шампіньйони на вершковому маслі, додайте до них ложку борошна. Потім залийте все це заздалегідь звареним овочевим бульйоном і трохи проваріть все. Потім гриби подрібнюємо в блендері і додаємо до них трохи молока або вершків.
Тепер нам більше не потрібно варити суп. Обмежимося лише розігріванням. До речі, супи з лісових грибів виходять особливо ароматними і наваристими.
Якщо зварити суп із сушених грибів. Потім їх потрібно замочити на 3-4 години. Потім відваріть їх у тій же воді, весь час помішуючи. Коли гриби будуть готові, бульйон проціджуємо, додаємо моркву, петрушку і цибулю, які попередньо дрібно нарізаємо і обсмажуємо на олії. Як тільки суп закипить, можна класти в нього макарони (краще вермішель!). Тепер переконайтеся, що макарони не розповзаються, а трохи тверді.
У готовий суп додати нарізані гриби. Подавайте на стіл зі сметаною.