Гострий перець з часником на зиму

Як заготовити гострий перець і часник на зиму? Підготуйте інгредієнти за списком. Крім цих продуктів можна використовувати різноманітні трави і приправи. Наприклад, часто додають пажитник, насіння кропу, шафран, хмелі-сунелі, але це вже справа смаку. Нічого страшного, якщо перець трохи зів'ялий і зморщений. Навпаки, якщо перець м'ясистий і соковитий, його потрібно трохи підсушити. Заготовка повинна бути без зайвої рідини.

Стручки гострого перцю ретельно промити; робити це краще в рукавичках, тому що можна обпекти шкіру. Відкиньте перці на друшляк і дайте з них стекти воді. Стручки перцю розрізати на дві частини, видалити плодоніжку з насінням. М'якоть можна розрізати на кілька частин.

Зубчики часнику очистіть і розріжте на кілька частин.

М’якоть стручків гострого перцю помістити в чашу блендера і подрібнити. Якщо у вас немає блендера, можна скористатися м’ясорубкою або іншим доступним електроприладом зі схожими функціями.

Помістіть часник у чашу блендера разом із гострим перцем. Знову все подрібніть.

Додати цукор, сіль, можна додати щіпку меленого коріандру або інші спеції для аромату. Знову все перетираємо до отримання однорідної маси і розчинення сипучих інгредієнтів.

Додавати оцет або стерилізувати продукт тут не потрібно. Розкладіть перець в невеликі, вимиті і стерилізовані банки, закрийте стерильними кришками і зберігайте в холодильнику. Інгредієнти самі по собі є хорошими консервантами і при правильному зберіганні не дадуть готовому продукту зіпсуватися.

Гострий перець з часником протримається в холодильнику досить довго. Взимку з нього можна готувати соуси до м'яса та інших страв. Приємного апетиту!