Горіховий пиріг з волоськими горіхами

Як приготувати горіховий пиріг з волоськими горіхами? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту. Масло і яйця повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника. Сметана повинна бути не водянистою, жирністю 15-20%. Замість тростинного цукру можна використовувати звичайний білий цукор.

У мисці з’єднайте яйце і цукор і перемішайте віночком. Можна залишити суміш на 10 хвилин, щоб цукор повністю розчинився.

Додайте сметану і м'яке масло і знову перемішайте.

Поступово додайте борошно, просіяне з розпушувачем і сіллю.

Замісити м’яке, еластичне, не липке тісто. При необхідності відрегулюйте кількість борошна вгору або вниз. Подивіться на консистенцію.

Скачайте тісто в невеликі кульки розміром з волоський горіх або трохи менше.

Викладаємо отримані кульки на застелене пергаментом деко. Поставте деко в розігріту до 180°С духовку і випікайте печиво 15-20 хвилин до золотистої скоринки. Кульки повинні залишитися м'якими.

Готові кульки з тіста викласти в миску і остудити. Якщо не хочеться возитися з тістом, можна замінити кульки готовим печивом такої ж форми.

Тепер приготуйте крем. Взяти якісне какао, наприклад, Golden Label. Неякісне какао може хрустіти на зубах. Замість тростинного цукру можна використовувати звичайний білий цукор. Потрібні великі відбірні яйця. Якщо яйця маленькі, візьміть 3 шт.

У мисці з’єднайте яйця з цукром і перемішайте до однорідності.

Додати просіяне борошно і какао і перемішати віночком до однорідності.

Постійно помішуючи, влити молоко кімнатної температури.

Перелийте суміш в каструлю і поставте на слабкий вогонь. Варити крем, безперервно помішуючи, до загустіння. Коли крем загусне, зніміть каструлю з вогню.

Додайте вершкове масло в шоколадний крем і перемішайте до однорідності. Злегка остудіть крем. Воно повинно бути теплим. Гарячий крем може сильно просочити раніше випечене печиво, і воно втратить форму.

Поки крем охолоджується, волоські горіхи порубати ножем або поламати руками на дрібні шматочки. Волоські горіхи можна замінити фундуком, пекан або іншими горіхами за смаком.

Викладіть в миску раніше спечене печиво і подрібнені волоські горіхи. Додайте теплий шоколадний крем і швидко перемішайте.

Отриману масу викласти купкою на блюдо. Прикрасити торт половинками очищених волоських горіхів і поставити в холодильник на ніч.

Готовий пиріг нарізаємо на порції і подаємо до столу. Приємного апетиту!