Голубці зі сметаною

Як приготувати смачні голубці зі сметаною в каструлі? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Я готую в каструлі, але цю страву можна зробити в казані на плиті і навіть запекти в духовці. Можна використовувати магазинний фарш.

Качан промити, видалити пошкоджені верхні листки. Стебло можна зрізати відразу або залишити, як вам більше подобається. Закип'ятіть воду у великій каструлі. Викласти цілий качан. Варіть, поки листя не почнуть вільно відділятися. Акуратно розділіть капусту на окремі листочки. Постарайтеся видалити якомога більше листя.

Тепер приготуємо начинку для голубців. Курку і свинину нарізати шматочками і пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері.

Рис промити до чистоти і відварити у великій кількості киплячої підсоленої води до готовності або напівготовності. Головне, щоб рис вийшов пухким. Покладіть рис на друшляк і дайте стекти всій воді.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

У мисці змішайте свинячий і курячий фарш, рис, цибулю, сіль і перець. Ретельно перемішайте до однорідності. При бажанні в фарш можна додати свої спеції за смаком.

У видалених листочків зріжте потовщення внизу. На край кожного капустяного листа покладіть трохи начинки і згорніть лист конвертиком, підігнувши краю. Таким же чином сформуйте всі інші голубці.

Тепер підготуємо інгредієнти для сметанної заливки. Сметану можна використовувати будь-якої жирності.

У сметану влийте воду або бульйон, посоліть, поперчіть і розмішайте до однорідності.

Цибулю наріжте дрібними кубиками.

Моркву почистити і натерти на крупній тертці.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Помішуючи, обсмажте цибулю і моркву 5-7 хвилин до м'якості.

Викласти всі голубці в глибоку каструлю. Зверху розподілити обсмажені моркву і цибулю.

Залийте все сметанною сумішшю. Додайте лавровий лист.

Тушкуйте голубці на середньому вогні під кришкою близько 1 години до готовності. Якщо бульйон сильно кипить, зменшіть вогонь до прийнятного рівня і ще трохи протушкуйте голубці.

Готові голубці розкладіть по тарілках, посипте рубаною зеленню і подавайте зі сметаною. Приємного апетиту!