Голубці з томатною пастою і часником з молодої капусти

Щоб попередньо обробити листя капусти, потрібно взяти каструлю, наповнити її до половини водою і закип’ятити. Потрібно занурити капусту в гарячу воду на 1-2 хвилини і поступово зняти з неї все листя. Паралельно з цим процесом потрібно відварити рис до напівготовності.

Фарш змішують з рисом до однорідності. Якщо воно вийшло густим, то можна додати в нього 150 мл води. Солимо і приправляємо за смаком.

У кожен капустяний лист покладіть по 1 ст. л. фаршу і загорніть його «конвертиком». Потім готові «конвертики» потрібно обваляти в борошні і обсмажити на сковороді з двох сторін до золотистої скоринки.

Після обсмажування голубці потрібно перекласти в каструлю. Потім подрібніть цибулю, моркву, часник і обсмажте все 5-8 хвилин. В кінці додати томатну пасту і 200 г води, тушкувати 2-3 хвилини.

Готовим соусом полити голубці. В отриману масу додайте невелику кількість води, щоб вона повністю покрила всі голубці. Після закипання варити 30-40 хвилин. Голубці можна подавати зі сметаною як гарнір до молодої картоплі або картопляного пюре.