Глазур для паски з цукрової пудри

Час

15 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Глазур з цукрової пудри – найпопулярніший рецепт. Пропонований рецепт є одним із найулюбленіших не лише на передвеликодні та великодні свята; білкова глазур успішно використовується для прикраси тортів, печива, солодких пирогів і тортів як на виробництві, так і в домашній випічці.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Яйця
1шт.
Цукрова пудра
1стек
Лимонний сік
1табл.л.

Приготування

крок 1:

Щоб приготувати глазур для паски з цукрової пудри, візьміть куряче яйце (потрібен тільки білок, жовток додайте в тісто або омлет), цукор (або відразу цукрову пудру, цукор пропускати через кавомолку не обов’язково) і лимонний сік.

Крок 2:

Відокремте білок від жовтка, білок відразу перелийте в ємність, придатну для збивання - широку і з бортами, щоб бризки з міксера не розліталися по всій кухні.

крок 3:

Якщо у вас немає готової цукрової пудри, зробіть її за допомогою кавомолки, подрібнивши необхідну кількість цукру до повного перетирання в борошно.

крок 4:

Підключіть міксер і опустіть його лопаті в чашу для збивання, почніть збивати білок спочатку на найменшій швидкості, щоб він поступово наситився киснем, потім збільште швидкість. Білок повинен бути охолодженим, так він легше і швидше зіб'ється в піну.

крок 5:

Коли маса стане густою, починаємо поступово додавати цукрову пудру, не припиняючи збивання.

Крок 6:

Цукрово-білу масу збивати до стійких піків - коли вони перестануть осідати при піднятті міксера.

Крок 7:

В кінці додайте сік лимона і збийте отриманий білковий крем.

Крок 8:

Бачите, як глазур загусла? Він взагалі не спадає з лез.

Крок 9:

Глазур для паски з цукрової пудри можна використовувати не тільки у великодній випічці, її люблять діти і дорослі просто так, або намазувати на торти, пироги, печиво. Воно виходить дуже смачним і ніжним, довго не черствіє, тому таку випічку зручно подавати на святковий стіл.