Класична глазур для паски

Як зробити класичну глазур з цукрової пудри і яєчних білків для паски в домашніх умовах? Готуйте їжу. Вам знадобиться яєчний білок; жовток, що залишився, можна використовувати при випіканні паски. Краще передбачити це відразу, щоб не було відходів. Вказано приблизну кількість цукрової пудри, за нею будете стежити при замішуванні. Може знадобитися менше або більше, залежно від бажаної товщини глазурі. Те ж саме стосується лимонного соку.

Перемішувати глазур можна як ручним віночком, так і міксером. Вийде і так, і так. Просто міксером воно вийде швидше. Яєчний білок вилийте в миску. Починайте збивати на низькій швидкості. Коли на поверхні з'явиться піна (схожа на мило), почніть додавати цукрову пудру по одній ложці, добре збиваючи після кожної порції - так пудра швидко і добре розчиниться в глазурі.

Коли буде додано приблизно половину пудри від загальної кількості, в білкову масу вливаємо трохи лимонного соку, трохи менше половини чайної ложки. Глазур стане білішою і сяючою на ваших очах. Але він все одно буде досить рідким.

Далі продовжуємо збивати, рідше додаючи цукрову пудру. Додайте ложку і збивайте близько хвилини. Слідкуйте за консистенцією глазурі. Якщо вона все ще рідка, то додайте ще порошку. Мені хотілося отримати густу глазур, яку потрібно розтікати і яка не розтікається. Якщо ви хочете, щоб глазур капала, зупиніться раніше.

Відразу намажте торти глазур’ю. Густо викладаємо ложкою. Коржі зручніше занурювати в рідину з кришкою. Зверніть увагу, що ця глазур схоплюється досить швидко, тому не чекайте занадто довго, щоб нанести її. Тому прикраси краще наносити на нього відразу. Цієї кількості глазурі вистачить на 4 паски діаметром 9 см.

Після висихання тістечка з глазур'ю можна сміливо загортати в пакет - глазур не забруднить його і не розмаже. На смак дуже приємний - з легкою лимонною ноткою і хрусткою скоринкою. Нам дуже сподобалось! Приємного апетиту!