Фруктовий бісквіт

Інгредієнти.

Готуємо легкий бісквіт. Яйця збити віночком, додавши цукор.

Додати борошно і розпушувач, збити до однорідності.

Форму застеляємо пергаментним папером і змащуємо вершковим маслом (у мене діаметр форми 24 см). Вилийте тісто. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 20-30 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою або кінчиком ножа - вони повинні бути сухими.

Готуємо темний бісквіт. Яйця також збиваємо з цукром, потім вмішуємо борошно, розпушувач і додаємо какао.

Перемішуємо до однорідності.

Випікати так само, як і світлий пиріг при 180 градусах 20-30 хвилин. Готові бісквіти залиште остигати, потім зніміть пергаментний папір.

Приготування крем-пудингу. У тарілці змішуємо цукор з крохмалем.

Додати половину молока і добре перемішати.

В окремій тарілці розігрійте другу половину молока; коли закипить, зменшити вогонь. І всипати цукрово-крохмальну суміш, швидко перемішуючи віночком. Варіть 3 хвилини.

Суміш швидко густіє. В результаті виходить в’язка суміш. Залиште остигати.

Потім збити міксером розм’якшене масло і додати приготований пудинг. Збиваємо до однорідності і ставимо в холодильник.

Готуємо фрукти і ягоди - розрізаємо навпіл, видаляємо кісточки. Нектарини ріжу на четвертинки.

Я варила нектарини з чорносливом в цукровому сиропі, щоб прибрати зайву кислоту і зробити нектарини м'якше і солодше. Для цього я довела до кипіння 1 склянку води, додала 1 столову ложку цукру, додала нектарини і чорнослив і варила 5 хвилин. Потім злийте воду і дайте їм охолонути.

Приготуйте вишневе желе згідно з інструкцією на упаковці. У мене упаковка 100 гр. Вміст пачки залити 0,5 л води, розмішати, залишити на 10 хвилин, потім нагріти до кипіння, помішуючи, щоб желатин розчинився. Потім поставте тарілку в холодну воду, щоб желе швидше охололо.

Складання торта. Помістіть світлий бісквіт у форму для розтягування. Крем-пудинг розділити на 3 частини і першою частиною промазати світлий корж.

На темному бісквіті склянкою середнього розміру вирізати 5 кружечків.

Покладіть ці 5 кружечків у форму на вершковий пудинг.

Весь простір між кружечками викладаємо половинками винограду і чорносливом. Залежно від висоти кружечків, можна викласти виноград в 2 шари. Для прикраси я залишила 16 половинок винограду.

Охолодженим вишневим желе залити всю поверхню, полити ним ягоди, щоб не змити шар крем-пудингу.

Поставте в холодильник на 30-40 хвилин в залежності від того, наскільки швидко застигне вишневе желе.

Коли вишневе желе застигне. Змастити другою частиною крему-пудингу. Він в’язкий і густий, тому наносити його потрібно повільно.

Зверху викласти темний бісквіт з дірочками.

Щільно покладіть скибочки нектарина в отвори. І змастити третьою частиною крему-пудингу. Крем я розділила нерівномірно і на 3 частину не вистачило))), але це не біда. Я помазала ділянки над нектаринами, але вам потрібно розкласти шар повністю.

Приготуйте персикове желе згідно з інструкцією на упаковці. У мене упаковка 100 гр. Вміст пачки залити 0,5 л води, розмішати, залишити на 10 хвилин, потім нагріти до кипіння, помішуючи, щоб желатин розчинився. Потім поставте тарілку в холодну воду, щоб желе швидше охололо.

Тепер готуємо фрукти для прикраси. Якщо не хочете морочитися, просто наріжте їх скибочками і викладіть по колу, починаючи від центру до країв. Я зробила троянди з яблук. Для цього їх потрібно нарізати тонкими скибочками.

Відварити часточки в цукровому сиропі до розм’якшення; Розписувати як приготувати трояндочки тут не буду, опис ви можете подивитися в рецепті торта «Фруктова ніжність» http://1000.menu/cooking/11551-tort-rozovaya-nejnost

У центр помістіть 7 троянд, навколо них розкладіть часточки яблук, а на них половинки винограду. У мене також залишилися шматочки нектарину, які я поклала по краю торта.

Влийте охолоджене персикове желе. Плоди коригуємо, так як вони можуть спливти. І поставити в холодильник до повного застигання желе, я залишила на ніч.

Дістаємо торт з холодильника. Проведіть ножем між деком і краєм торта. Зніміть бічну частину форми. Торт готовий!

Наріжте на порції і запрошуйте всіх на чай. Візерунок виходить різним залежно від того, де ви його вирізали. На фото з одного боку шматка темний шар торта помітніший.

А з цього боку в розрізі краще видно нектарин і желе. У будь-якому випадку в розрізанні торт виглядає дуже цікаво. Приємного апетиту! Якщо торт не з'їдається відразу, поставте його в холодильник, так як в теплі крем-пудинг стане м'якшим і зісковзне з шару желе.