Салат з квасолі з кукурудзяним сиром і грінками

Як приготувати салат з квасолі з кукурудзяним сиром і грінками? Перевірте якість продуктів: консерви повинні бути без здуття, сир – свіжий, без добавок. Якщо ваша квасоля свіжа, попередньо замочіть її на 6-8 годин (1:3 з водою), потім варіть 1,5 години.

Цибулю ретельно вимити і очистити. Щоб не дратувати слизову оболонку очей при нарізанні цибулі, промийте цибулю і ніж холодною водою. Нашаткувати тонкими півкільцями (~2-3 мм). Також можна використовувати червону цибулю, він додасть салату гарний колір.

Закип'ятити воду для маринаду. У мисці змішайте окріп з оцтом, цукром і сіллю. Все ретельно перемішуємо до повного розчинення. Для аромату можна додати щіпку перцю. Гарячий маринад краще наситить цибулю. Замість звичайного оцту можна використовувати яблучний або винний оцет.

Гарячим маринадом залийте цибулю і перемішайте. Накрити кришкою і залишити на 10-15 хвилин при кімнатній температурі. Не пережарюйте - цибуля стане занадто м'яким. За цей час гіркота піде, але хрускіт залишиться. Поки цибуля маринується, підготуйте інші інгредієнти.

Використовуйте охолоджений твердий сир. М’який сир ненадовго поставте в морозилку. Можна брати будь-який сорт, наприклад, російську або гауду. Натріть його на крупній тертці з довгою стружкою. Сир повинен бути свіжим, без жовтого нальоту. Тертий сир краще розподілити в салаті. Перекладіть його в салатницю.

Відкрити банку кукурудзи і злити на друшляк. Дайте рідини стекти 5-7 хвилин, періодично струшуйте. Видалити пошкоджені зерна. Кукурудза повинна бути солодкуватою і без темних плям. Додайте його в свій салат. Можна використовувати заморожену кукурудзу - тоді її спочатку розморозити і обсушити на щільних багатошарових паперових рушниках.

Банку з квасолею відкрити, поставити на друшляк і дати стекти рідини 5-7 хвилин, періодично струшуючи. Додати в салатник. Якщо ви готували його самостійно, перевірте м'якість. Червона квасоля додає салату насичений колір. Ви також можете використовувати білу квасолю або нут.

Відкинути цибулю на друшляк, дати стекти воді 2-3 хвилини і дати цибулі охолонути. Злегка відіжміть, не змиваючи. Маринована цибуля готова. Воно повинно бути ароматним і злегка хрустким. Якщо він став м'яким, то його теж можна вживати, смак буде чудовий.

Додайте в миску грінки (я використовувала житні з беконом) і цибулю. Домашні сухарики краще магазинних. Можна підсушити хліб в духовці 10 хвилин при 180°С, нарізавши кубиками.

Додайте в миску заправку - я використовувала майонез. Можна змішати 1:1 зі сметаною або йогуртом. У цей момент за бажанням можна додати 1 зубчик часнику або 1/2 ч. л. гірчиця для пікантності. Під кроками ви знайдете посилання з рецептами домашнього майонезу.

Акуратно перемішайте все знизу вгору двома ложками. Цілісність бобів і кукурудзи повинна бути збережена. Спробуйте на смак і додайте сіль або перець, якщо необхідно. Не перестарайтеся з сіллю – її завжди можна додати, але не можна прибрати.

Подавайте негайно. Якщо потрібно почекати, зберігати без сухариків у холодильнику (до 2 годин). За 5-10 хвилин до подачі додати крекери. Дайте салату постояти 5-7 хвилин при кімнатній температурі - смаки краще поєднаються. Для прикраси можна залишити трохи сиру і сухариків.

Викласти в салатник, посипати сиром і грінками. Прикрашаємо зеленню. Для свята використовуйте помідори черрі. Подавати з квасом, томатним соком або світлим пивом. Насолоджуйтеся поєднанням хрустких сухариків, ніжної квасолі та гострого сиру!