французькі булочки

Як спекти красиві, смачні солодкі французькі булочки з дріжджового тіста в духовці? Готуйте їжу. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Я приготувала половину порції.

Як приготувати тісто для булочок? Нагрійте молоко на плиті або в мікрохвильовій печі до теплого стану. Комфортна температура для активації дріжджів близько 40°С, не перегрівайте. Налийте молоко в миску. Додайте яйце, розтоплене масло, цукор і сіль. Як розтопити масло? Про це читайте в кінці рецепта.

Починайте частинами додавати борошно, просіваючи її через сито. Не додавайте все борошно відразу; Ви будете додавати поступово під час замішування, розраховуючи кількість відповідно до стану тіста. Я спочатку кладу половину всього борошна.

Зверху посипати дріжджами.

Почніть замішувати тісто. Найзручніше це робити за допомогою міксера з насадками для хліба. Але можна місити руками, тільки будьте готові до тривалого місіння. Додати решту борошна по дві столові ложки. Коли тісто стане досить жорстким і почне відтягуватися з боків, зупиніться.

Готове тісто пластичне, зовсім не липке і дуже м’яке. Зберіть його в кулю.

Підготуйте інгредієнти для начинки. Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника; вона повинна повністю розм'якшитися.

Як приготувати начинку для булочок? У миску помістіть масло, цукор і крохмаль. Розімніть інгредієнти виделкою до однорідності.

Як красиво загорнути булочки з цукром? Викладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню. Розкачайте його в прямокутник товщиною близько 5 мм.

Рівномірно розподіліть начинку по тісту.

Розкачати тісто по довгій стороні.

Розріжте його ножем на однакові шматочки. З половини порції інгредієнтів у мене вийшло 12 булочок.

Візьміть деко, змастіть його маслом або застеліть пергаментним папером. Розкладіть булочки, залишаючи між ними відстань — під час розстойки та випікання вони підростуть. Деко з булочками накрити рушником і залишити при кімнатній температурі на годину.

Через годину булочки збільшаться в розмірі.

Розігрійте духовку до 220°C, режим «верх-низ». Потім зменшіть температуру до 180°. Поставте деко з булочками в духовку. Випікайте їх приблизно 15-20 хвилин до золотистої скоринки. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки. Масло трохи витече з начинки, це не страшно. Готові булочки зняти з паперу.

Подавайте ці чудові дріжджові булочки до ранкової кави чи чаю. Вони смачні як теплими, так і охолодженими.