Турецькі булочки з маслом

Як приготувати турецькі булочки з маслом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Спочатку приготуйте дріжджове тісто. У теплому молоці розвести цукор і дріжджі; молоко має бути теплим і не палять, інакше дріжджі в ньому загинуть. Залиште молочно-дріжджову суміш на 10-15 хвилин.

За цей час на дріжджах повинна утворитися пінна шапочка. Якщо цього не сталося, то дріжджі доведеться замінити.

Додайте до дріжджів решту теплого молока і сіль. Перемішайте все до однорідності.

У дріжджову суміш просіяти 500 г борошна. Замісити липке тісто. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, а готові булочки вийдуть більш повітряними і пухкими.

Додати рослинне масло і добре вмішати в тісто. Воно вже не буде таким липким.

Частинами додайте решту борошна і остаточно замісіть тісто. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту. Сформуйте з тіста кулю.

Накрийте миску з тістом серветкою або накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці на півтори години.

Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі і охолоджуємо до кімнатної температури.

Підняте тісто проколоти і розділити на невеликі шматочки. З кожного шматочка зробіть невелику тонку корж.

Змастіть лепешку розтопленим маслом.

Згорнути корж в рулет.

Розтягніть його трохи в довжину, скрутіть в спіраль і з'єднайте обидва кінці, утворюючи коло. З усього тіста зробити однакові заготовки.

Збийте яйце для змащування виделкою, віночком або силіконовою щіткою в маленькій мисці.

Викласти булочки на деко, застелене пергаментом. Правильно вибрати пергаментний папір можна, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Залишити булочки на 10-15 хвилин, потім змастити їх збитим яйцем, посипати кунжутом і чорним кмином. Поставте булочки в розігріту до 180° духовку на 20-25 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи духовок ви можете дізнатися в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Готові булочки дістаньте з духовки, трохи остудіть і подавайте до столу. Приємного чаю!