Філе сьомги в духовці

Як запекти філе сьомги в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Рибу краще брати свіжу. Але заморожені теж підійдуть. У цьому випадку розморожуйте сьомгу на нижній полиці холодильника. Не розморожуйте повністю, це полегшить очищення та філе.

Якщо у вас ціла риба, очистіть її від луски, видаліть плавники і голову, потрошіть. Розрізати по хребту тушку до хребта. Перевернути на бік. Гострим ножем відріжте м'ясо від хребта. Перевертаємо тушку на іншу сторону і надрізаємо філе з іншого боку. Ножем зняти з філе шкіру. Промийте під проточною водою і обсушіть паперовими рушниками. Заздалегідь включите духовку на 200 градусів.

Приготуйте медово-гірчичний соус. У мисці змішайте діжонську гірчицю, мед, лимонний сік і дрібно нарізану зелену цибулю. Приправити соус пропущеним через прес часником і сіллю за смаком. Все добре перемішайте до однорідності.

Філе сьомги наріжте шматочками середнього розміру.

Вистеліть форму для запікання змащеним маслом пергаментним папером. На нього викласти шматочки риби.

За допомогою силіконової кондитерської пензлика добре змастіть верх філе лосося приготовленим соусом.

Запікайте рибу близько 10-12 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці. Цього часу для риби буде достатньо, головне, щоб вона не пересохла.

Готове філе розкласти по тарілках і перед подачею полити цим же соусом. Блюдо цілком самодостатнє, але можна приготувати гарнір з відвареного рису або картоплі. Додатково можна подати нарізаний скибочками лимон. Лимонний сік пом'якшить солодкість соусу. Подавайте блюдо відразу гарячим. Дуже смачно в охолодженому вигляді і в цьому ж соусі. Приємного апетиту!