Сьомга з лимоном в духовці

1. Увімкніть духовку на 160 градусів Цельсія.

2. Філе сьомги промити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Покладіть філе на обробну дошку і за допомогою пінцета витягніть рибні кістки.

3. У невеликій ємності змішуємо сіль і чорний мелений перець. За бажанням до риби можна додати інші спеції. Натерти рибне філе сумішшю солі і перцю з двох сторін. Збризніть лосось зверху оливковою олією.

4. Лимон помити і нарізати круглими скибочками. Гілочки кропу вимити і обсушити, розклавши на рушник.

5. Візьміть відповідну форму для запікання або глибоке деко. На дно форми викласти гілочки кропу і скибочки лимона. Зверху на зелень викласти приправлене філе сьомги шкіркою вниз.

6. У каструлю або каструлю з сьомгою наливаємо трохи сухого білого вина. Зверху рибне філе накрийте листом фольги, закріпивши її кінці на стінках форми для запікання. Таким чином створіть своєрідний вакуум для риби в процесі запікання.

7. Поставте рибне філе в розігріту духовку на 15-25 хвилин в залежності від товщини шматочків рибного філе. Ви можете перевірити готовність риби за допомогою харчового термометра, вимірявши внутрішню температуру філе лосося в найтовстішій частині. Отже, більше 60 градусів за Цельсієм – достатня температура, щоб вважати страву повністю готовою.

Коли риба буде готова, вийміть форму для запікання з духовки і залиште, накривши фольгою, ще на 5 хвилин. За цей час лосось остаточно «дозріє» і страва буде готова.

Готове запечене філе сьомги з лимоном прикрасьте рубаним кропом і подавайте разом з гарніром з рису, картоплі, запечених або приготованих на пару овочів.

Приємного апетиту!