Лосось цілком в духовці

1. Увімкніть духовку на 150-160 градусів за Цельсієм в режим конвекції або підігріву зверху і знизу.

2. Очистіть тушку лосося, розпоріть черевце і випатрайте всі нутрощі. Рибу ретельно промийте під проточною водою і обсушіть паперовим рушником. Покладіть рибу на обробну дошку і гострим ножем зробіть поздовжні внутрішні надрізи по всій тушці лосося, не розрізаючи хребта, то з одного, то з іншого боку.

3. В окремій ємності змішайте разом морську сіль, чорний мелений перець і італійські трави. Ви можете додати будь-які інші спеції за бажанням. Ретельно натріть рибу сумішшю спецій з усіх боків, зовні і всередині.

4. Червону цибулю очистіть, помийте і наріжте півкільцями. Вимийте половину лимонів і розріжте їх спочатку навпіл, а потім тонкими скибочками.

Моркву почистити, помити і нарізати середніми шматочками довільної форми. Петрушку промийте, обсушіть і зріжте грубі надрізи, решту подрібніть.

5. Нафаршируйте сьомгу всередині подрібненими овочами, зеленню і лимоном. З лимона, що залишився, вичавіть сік і рясно полийте ним тушку риби.

6. Деко вистелити фольгою і досить рясно змастити його шматочком вершкового масла. На фольгу викласти фаршировану овочами сьомгу. Зверху накрийте рибу другим листом фольги і щільно заклейте краю.

7. Поставте деко в розігріту духовку і випікайте півтори-дві години в залежності від потужності духовки і обраного режиму випічки.

8. Вийміть деко з рибою, акуратно зніміть верхній лист фольги і перекладіть цілу запечену сьомгу на велике блюдо для подачі. Готову страву прикрасьте шматочками лимона, зеленню петрушки і ядрами граната. Подавати разом із печеними овочами.

Приємного апетиту!