Сьомга з овочами в духовці

1. Увімкніть духовку на 200 градусів розігріватися.

2. Потім готуємо овочі. Молоду картоплю ретельно промийте під проточною водою і розріжте на половинки або четвертинки в залежності від розміру, не очищаючи плоди. Помідори черрі також миємо, обсушуємо і розрізаємо навпіл. Овочі (помідори і картоплю) викласти в окрему миску. Приправте їх морською сіллю за смаком. Додайте в миску з овочами часниковий порошок, лимонний сік і трохи гострого соусу чилі. Ретельно перемішайте овочі.

3. Філе сьомги добре промийте під водою і обсушіть паперовим рушником. Покладіть рибне філе на обробну дошку і за допомогою пінцета витягніть усі видимі кістки. Далі натріть шматок риби сумішшю морської солі і свіжомеленого чорного перцю.

4. Форму для запікання відповідного розміру (можна використовувати глибоке деко) змастіть оливковою олією і висипте в неї нарізану молоду картоплю і помідори черрі зі спеціями. Рівномірно розподілити овочі по всій площі форми для запікання. Викладіть приправлене філе лосося шкірою вниз на овочі в центрі страви. Поставте форму для запікання з рибою та овочами в розігріту духовку приблизно на 30-40 хвилин, в залежності від розміру і товщини рибного філе.

5. Листочки свіжого базиліка помити і обсушити, виклавши на паперовий рушник. За бажанням базилік можна замінити петрушкою, руколою або іншою зеленню в залежності від смакових уподобань.

6. Коли лосось і овочі стануть золотистими, вийміть форму для запікання з духовки. Готову страву посипте свіжим базиліком і подавайте на стіл.

Приємного апетиту!