Сьомга на грилі на чорній сочевиці

1. Чорну сочевицю ретельно промийте через сито, потім покладіть в каструлю, залийте водою і варіть на повільному вогні до готовності. Це займе у вас 25-30 хвилин. Зварену сочевицю процідіть і посоліть.
2. Розігрійте духовку до 200 градусів.
3. Вимийте, очистіть і наріжте дрібними кубиками: часник, шалот, болгарський перець, перець халапеньо. Викласти овочі в глибоку миску.
4. Кінзу промийте, обсушіть і крупно наріжте або порвіть руками і додайте до овочів. Збережіть трохи кінзи для подачі.
5. Змішайте кукурудзу та оливкову олію в мисці, потім викладіть її на застелене пергаментом деко та запікайте 5-7 хвилин у духовці. Як тільки кукурудза потемніла, вона готова.
6. Готову кукурудзу трохи остудіть і додайте до овочів і кінзи в миску, полийте соком лайма, посоліть, поперчіть і перемішайте.
7. Розігрійте сковороду на середньому вогні, змастіть її оливковою олією і обсмажте попередньо посолену і поперчену сьомгу до золотистої скоринки (приблизно 6-7 хвилин з одного боку, стільки ж з іншого).
8. Викладіть сочевицю на велике блюдо, зверху – рибу, а на неї та навколо сочевиці – овочеву сальсу.

Подавайте сьомгу з сочевицею і прикрасьте гілочками кінзи.

Приємного апетиту!