Сьомга з сиром в духовці

1. Увімкніть духовку на 190-200 градусів Цельсія.

2. Філе сьомги наріжте невеликими стейками, товщиною не більше 1 см (щоб риба встигла пропектися під час запікання). Готові порційні шматки можна купити в магазині. Рибні стейки промити під проточною водою і обсушити на паперовому рушнику.

3. Кожен шматочок сьомги ретельно натираємо сумішшю солі і чорного меленого перцю.

4. Помістіть вершковий сир (типу Філадельфія) у невелику миску та розімніть виделкою. Додайте до сиру лимонну цедру і все добре перемішайте.
Зубчики часнику очистіть і пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці. Викладаємо в миску подрібнений часник і ще раз все ретельно перемішуємо виделкою разом з вершковим сиром до однорідності. Сирну масу розділити на кількість стейків сьомги і рівномірно розподілити по всій поверхні риби.

5. Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Сир Пармезан натерти на дрібній тертці. В окремій мисці змішати панірувальні сухарі, тертий пармезан і подрібнену петрушку. Посипте цією сумішшю стейки лосося безпосередньо поверх вершкового сиру. Потім шматочки риби зверху приправте меленою паприкою.

6. Форму для запікання змастити невеликим шматочком вершкового масла і викласти в неї стейки лосося. Поставте деко з рибою в розігріту духовку запікатися приблизно на 15-20 хвилин до готовності риби. Про готовність лосося можна дізнатися за кольором – він повинен стати яскраво-рожевим.

7. Вийміть блюдо з рибою з духовки, приправте запечені стейки сьомги подрібненою петрушкою і подавайте до столу. На гарнір можна приготувати запечені овочі, картопляне пюре або пропарений рис.

Приємного апетиту!