Фаршировані кабачки

Для приготування фаршированих кабачків візьміть такі продукти: свіжі кабачки середнього розміру - 10-12 см в діаметрі, ще не переросли, але і не маленькі: найбільш зручний розмір для порційної начинки. Сюди ж додайте м'ясо (можна зробити фарш на основі круп, овочів і т. д.), тертий твердий сир, цибулю, сіль і чорний мелений перець, сметану.

М'ясо - в даному випадку свинину - пропустити через м'ясорубку з великою решіткою або порубати гострим ножем на дрібні кубики.

Твердий сир натерти на крупній тертці і додати до м'яса, додати дрібно нарізану цибулю, посолити і поперчити чорним перцем або сумішшю перців з млина. Добре перемішати фарш до однорідності.

Кабачки добре вимийте губкою і обсушіть кухонним рушником. Кожен кабачок розріжте хрест-навхрест по середній лінії, щоб вийшло дві «квітки» - чайною ложкою вийміть насіннєву коробочку, насіння в цьому віці ще не згорнулися, цю м'якоть можна додати в фарш, а можна просто видалити.

У поглиблення кабачків викласти згорнутий фарш і добре утрамбувати. Форму для запікання змастіть маслом і викладіть фаршировані патисони. Накрийте сковороду відповідною кришкою або затягніть фольгою. Поставте в духовку, розігріту до 200 градусів, на півгодини.

Через півгодини дістаньте деко з кабачками, зніміть фольгу або кришку і щедро змастіть кабачки з фаршем сметаною. Знову поставити в духовку, цього разу без фольги. Випікати до бажаної рум'яності.

Подавайте готові фаршировані кабачки гарячими, посипавши будь-якою зеленню. Це дуже смачно! Приємного апетиту!