Кабачки, фаршировані м'ясом в духовці

Як приготувати кабачки, фаршировані м'ясом в духовці? Готуйте їжу. Вибирайте по можливості молоді кабачки - у них тонша шкірка і дрібніше насіння. Але підійдуть і зрілі кабачки; відрізнятиметься лише спосіб їх різання. Вибирайте м’яке м’ясо, краще свинину, курку або індичку. Яловичина ризикує залишитися жорсткою. Спеції візьміть за смаком.

М'ясо промийте і добре обсушіть, так як зайва волога буде заважати смаженню. М'якоть (я використовувала свинину) наріжте невеликими кубиками, приблизно 2 на 2 см. Зайвий жир краще зрізати.

Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями.

Розігріти сковороду на сильному вогні, налити рослинне масло для смаження. Викласти м'ясо. Обсмажуйте його з усіх боків, поки колір не зміниться з рожевого на сірий - так ви запечатаєте всередині сік і м'ясо залишиться м'яким. Додайте до м'яса цибулю.

М'ясо посолити і приправити спеціями. У мене суміш «для м'яса». Обсмажте м'ясо і цибулю на середньому вогні 15-20 хвилин. Точний час буде залежати від типу м’яса, яке ви використовуєте. Потім вимкніть вогонь і трохи остудіть м'ясо. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Увімкніть духовку на 200 градусів. Цукіні розріжте уздовж навпіл. Чайною ложкою акуратно вискоблити серединку з насінням, сформувавши «човник». Будьте обережні, щоб не притиснути м’якоть кабачка. Солимо отримані заготовки. Якщо у вас зрілий кабачок, то зріжте з нього шкірку, наріжте кружечками товщиною 2 см, виріжте серединку.

Сир натріть на крупній тертці.

Отримані човники начинити обсмаженим м’ясом.

Зверху м'ясо посипати тертим сиром, потім змастити майонезом.

Запікати кабачки, фаршировані м'ясом, в духовці при 200°С 30-40 хвилин. Точний час буде залежати від вашої духовки та розміру кабачків. Готовність перевірте, проткнувши м'якоть кабачка - вона повинна стати м'якою. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Подавайте фаршировані кабачки до столу. Приємного апетиту!