Фарш з сиром на сковороді

Як приготувати котлети з фаршу з сиром на сковороді? Готуйте їжу. У мене домашній фарш зі свинини/індички з цибулею і часником, якщо тільки м'ясо, то до нього потрібно додати цибулину і зубчик часнику, попередньо їх подрібнивши. Я використовую м’який сир «Моцарелла», але деякі люди готують його з плавленим або твердим сиром. Вівсяні пластівці для додавання у фарш можна використовувати білий хліб, попередньо розмочений у молоці або вершках.

Фарш викласти в глибоку миску, додати вівсяні пластівці (швидкого приготування) або розмочений білий хліб. Це додається для того, щоб котлети були соковитими і м’якими. Далі додаємо яйце, розбивши його, солимо і перчимо за смаком. Можна додати улюблені спеції.

У фарш вбийте яйце, рівномірно перемішуючи, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися по ньому і не було грудочок. Якщо є час, можна поставити фарш на кілька хвилин в холодильник, щоб він охолов. З охолодженого фаршу буде легше формувати котлети.

Відібраний сир наріжте прямокутними пластинами. Для цих котлет я завжди використовую моцарелу, але ви можете вибрати будь-яку. Після смаження котлет моцарела тане всередині, а потім дуже апетитно тягнеться. Але тут потрібно пам'ятати, що котлети з сирною начинкою найкраще подавати гарячими; при охолодженні сир знову стає твердим.

Щоб сформувати котлети, змочіть руки в холодній воді, відщипніть фарш і сформуйте з нього корж. Потім викласти шматочок сиру і обернути його фаршем з усіх боків. Потім надайте котлетам овальну форму (як пиріжок). Зробіть так з усім фаршем і сиром. Необхідно постаратися, щоб сир був повністю всередині фаршу і нікуди не визирав, інакше він може втекти на сковороду і зовнішній вигляд котлет буде зіпсований.

Потім кожну котлету обваляти в панірувальних сухарях. Для цього зручно використовувати миску з невеликим поглибленням. Якщо панірувальних сухарів немає, можна використовувати будь-яку борошно, манку або ту ж вівсянку, попередньо подрібнивши; А можна взагалі обійтися без паніровки.

Розігріваємо сковороду для смаження котлет і наливаємо рослинне масло, рівномірно розподіляючи його по всій площі сковорідки. Викладаємо котлети на сковороду і обсмажуємо на середньому вогні з кожного боку до золотистої скоринки.

Подавати гарячі котлети з фаршу, фаршировані сиром. На гарнір підійдуть макарони, рис, картопля. Якщо котлети охололи, перед подачею їх необхідно розігріти.