Курячі медальйони в духовці

Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Печериці теж невеликими шматочками. Обсмажте їх на сковороді до світло-золотистої скоринки. Звичайно, смачніше медальйони з білими грибами і боровиками, але це можна робити тільки в сезон.
Куряче філе промити, видалити зайву рідину серветками або паперовими рушниками, а куряче м'ясо дрібно нарізати. Отримана маса за своєю консистенцією повинна нагадувати фарш.
В отриманий фарш додати кетчуп, спеції для курки, при необхідності посолити. Всі інгредієнти добре перемішати.
До остиглих грибів і цибулі додати невелику кількість майонезу. Добре перемішайте інгредієнти.
На деко викласти листи фольги і змастити їх рослинним маслом. З готового фаршу формуємо круглі медальйони і викладаємо їх на деко.
Сир потріть на дрібній тертці. Потім на кожен курячий медальйон викласти чайну ложку грибної начинки з цибулею. Зверху гриби посипаємо тертим сиром. Деко з підготовленими медальйонами поставити в розігріту до 180°С духовку і випікати при цій температурі 25 хвилин.

Сьогодні багато господинь постійно використовують на своїй кухні куряче м'ясо. Щоб куряче м'ясо не вийшло сухим, як це часто буває, доведеться експериментувати. Сьогодні я провів ще один експеримент, і він пройшов успішно. У цьому рецепті використовувалися кетчуп і майонез, щоб медальйони вийшли соковитими. Насправді їх можна замінити, наприклад, замість майонезу можна використовувати сметану або натуральний йогурт, кетчуп теж можна замінити. Також вони не вийдуть сухими, так як медальйони начинені грибами, цибулею і, звичайно ж, сиром. Для тих, хто любить зелень, можна додати в курячий фарш трохи подрібненого кропу.