Курячі медальйони в духовці

Як запекти курячі медальйони в духовці? Підготуйте інгредієнти. Куряче філе краще брати охолоджене, так медальйони будуть соковитіше і смачніше. Якщо він був заморожений, то спочатку розморозьте його за всіма правилами. Про це читайте в кінці рецепта.

Куряче філе промити і обсушити. Накрийте кожне філе харчовою плівкою і відбийте внутрішню частину шматка. Запобігти розбризкуванню м’ясного соку допоможе харчова плівка.

За допомогою кондитерського кільця виріжте з філе медальйони. А можна зробити простіше (так я зробила з другою грудкою): спочатку нарізати філе поперек скибочками товщиною близько 5 мм і тільки потім відбити їх з одного боку.

Викладіть курячі медальйони на застелене пергаментом деко і змастіть оливковою олією. Замість нього можна взяти будь-який овоч без запаху. Посипати медальйони сіллю і чорним меленим перцем. За бажанням додайте улюблені спеції та приправи.

Поставте медальйони в розігріту до 180°С духовку на 20-25 хвилин. Потримала ще трохи, щоб утворилася золотава скоринка.

До медальйонів можна приготувати смачний соус. Готуйте йому їжу. Свіжий чебрець краще шукати на гілках, а якщо не знайдете, то беріть сушений. Але краще все ж оливкова олія.

Чебрець промийте і обсушіть. Зривати листя з гілок.

У мисці змішайте оливкову олію, лимонний сік, цедру, листя чебрецю, пресований часник і морську сіль. Щоб зняти цедру з лимона, ретельно вимийте його з харчовою содою, щоб видалити бруд і віск, які часто використовуються на фруктах. Натріть шкірку лимона на дрібній тертці, обережно, щоб не зачепити білий шар, він буде гірчити.

Змішати всі інгредієнти. Соус готовий.

Готові курячі медальйони викласти на блюдо, полити соусом і подавати з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!