Дріжджові пироги

Необхідні інгредієнти для тіста

Яйце збити з цукром

Посолити і ще трохи збити

Влийте тепле молоко. Молоко краще брати не дуже жирне, достатньо буде 1,5%. Якщо молоко домашнє, то його краще розбавити водою 50:50

Змішайте сухі дріжджі з борошном

Тепер з’єднайте сухі та рідкі інгредієнти та перемішайте

В останню чергу додайте масло

За допомогою ложки, а потім руками замісити тісто. Це дуже важливий етап, від нього залежить якість нашої випічки. Місити потрібно 10-15 хвилин, як кажуть, «поки не перестане липнути до рук». Зазвичай я довіряю цей процес хлібопічці, вона мені в цьому дуже допомагає!

Тісто виходить добре вимішане, красиве, рівне, гладке, еластичне.

Накриваємо тісто рушником і залишаємо в теплому місці на 1 годину.

А це інгредієнти для начинки. Рецепт не суворий - вам може знадобитися більше або менше цукру або вишні в залежності від того, наскільки солодкі ви любите свої пироги і скільки вишень ви можете помістити в 1 пиріг

Черешню помити і видалити кісточки; цей процес не займає багато часу, тому краще це робити, коли тісто буде майже готове

Через годину наше тісто дуже добре піднялося.

На фото видно, який він повітряний і пористий, хоча ми не використовували тісто, а змішували сухі дріжджі прямо з борошном - адже наші дріжджі швидкодіючі сухі

Тепер розділіть тісто на маленькі кульки. У мене вийшло 20 штук.

Все майже готово - залишилося тільки приготувати наші пиріжки

Кожен шматочок розминаємо руками в корж і викладаємо приблизно на 1 стіл. л. вишні

Зверху 1-2 ч.л. л. Сахара

Добре запечатуємо краю і отримуємо гарний пиріг! Викладаємо швом вгору, щоб з пирога не витікав сік.

Викласти пиріжки на пергамент, змащений невеликою кількістю рослинної олії. Якщо пергаменту немає, не біда, просто викладіть його на змащене маслом деко

Щоб змастити пиріжки, злегка збийте яйце.

Змастіть пиріжки яйцем, і вони набудуть красивого блискучого золотистого кольору після випікання.

Поставити в духовку для підвіски приблизно на 15 хвилин при мінімальній температурі. За цей час пиріжки добре піднімуться

Потім збільште температуру до 180 градусів і випікайте до золотистої скоринки. Час випікання залежить від вашої духовки

Готові пиріжки злегка збризніть водою, накрийте рушником і дайте охолонути. Аромат просто шикарний!

Приємного чаю!