Дріжджові пироги схожі на пух

Інгредієнти для тіста.

Почнемо приготування тіста з активації дріжджів. Дріжджі всипте в 1/3 ст. води кімнатної температури, додайте 1 ч. л. цукру і перемішати. Залиште суміш на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні повинна утворитися «шапка».

Кефір з’єднати з рослинним маслом і перемішати. Злегка нагрійте суміш на слабкому вогні (приблизно до 38 градусів) при постійному помішуванні. Слідкуйте за тим, щоб суміш не перегрілася, інакше кефір може згорнутися.

Теплу кефірно-масляну суміш знімаємо з вогню, додаємо сіль, цукор, перемішуємо.

Додати активовані дріжджі і перемішати.

Додайте просіяне борошно. Може знадобитися трохи більше борошна. Залежить від його якості.

Замісити м'яке, еластичне тісто. Виходить ніжним, практично не липне до рук. Накриваємо тісто серветкою і залишаємо в теплому місці для підйому приблизно на 40-45 хвилин.

Тим часом приготуйте начинку.

Яблука очистити від насіння і шкірки, нарізати невеликими кубиками. Змішати з промитими і розпареними родзинками, корицею і цукром. Начинка готова.

Тісто добре піднялося.

Піднялося тісто акуратно вимісити і викласти на стіл, присипаний борошном. Розділіть на шматочки потрібного розміру.

Кожен шматочок розкачайте в круглу коржик, а в середину викладіть начинку. Акуратно защипніть краю тіста і надайте пирогу бажану форму.

Викласти пиріжки на змащене маслом деко і покрити зверху збитим яйцем. Дайте пиріжкам відпочити 10-15 хвилин.

Випікати в духовці при 180 градусах. до золотистої скоринки. Дайте випічці трохи охолонути і подавайте до столу. Приємного апетиту!