Польський пісочний пиріг з маковою начинкою

Ось такі продукти ми підготуємо.

Купила мак вже мелений. Рецепт вимагає регулярного. Якщо у вас звичайний мак, то його потрібно залити окропом на годину-дві. Потім 2 рази подрібнити на м'ясорубці.

Отже, спочатку готуємо пісочне тісто. Для цього змішайте м’яке масло з борошном і цукровою пудрою. Не додавайте все борошно відразу. Все перемішати і додати яйце. Потім решту борошна.

Ось таке тісто вийшло. Ну а зазвичай ми ставимо пісочне тісто в холод на півгодини. Це для його стабілізації. Потім ділимо на 2 частини.

Тепер візьмемо папір. На нього викласти одну частину і розкачати корж через плівку.

Вимірюємо формою. Тобто наносимо зверху. Зріжте надлишки тіста. І якщо потрібно, ми додамо його там, де його немає.

Ось що сталося. Мій розмір 28 на 20 см. Краї підвертаємо трохи вгору. Поставте в духовку запікатися на 15 хвилин. Наша духовка розігріта до 180 градусів.

І швидко робимо начинку. Родзинки потрібно заздалегідь залити окропом на 30 хвилин. Процідимо. Просушити паперовими серветками. І подрібнити блендером.

Розділіть яйця на білки і жовтки. М'яке масло змішати з цукром. Збити міксером або віночком. Додаємо жовтки.

Додати борошно, мед, мелені горіхи.

Тепер додайте мак і родзинки. Збити яєчні білки.

А також змішати з маковою сумішшю. Обережно.

Ось така пишна маса у нас виходить.

Дістаємо наше тісто. І викладаємо макову суміш.

Давайте вирівняємо. Я взяла ложку, змочила її водою і легенько пройшлася по суміші. Зверху посипати манкою.

Тепер беремо наш другий шматок тіста. Розгорнемо його на папері через плівку. І за допомогою паперу переносимо його на мак. Притисніть по краях. Робимо проколи. І поставити випікатися на 50 хвилин при 180 градусах.

Пиріг буде готовий, коли верх підрум'яниться. Дістаємо і даємо охолонути.

Коли охолоне, полити глазур'ю. Для цього візьміть цукрову пудру і додайте воду. Ось і все. Наш пиріг готовий.

І шматочок пирога. Подивіться, скільки там макової начинки. Це дуже смачно.