Дріжджове тісто для пирогів

Як приготувати здобне дріжджове тісто для пирога? Підготуйте продукти за списком. Візьміть пресовані дріжджі. Молоко, яйця і йогурт заздалегідь вийміть з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Борошно має бути вищого сорту; від цього багато в чому буде залежати якість випічки. Візьміть вершкове масло, розтопіть його на водяній бані або в мікрохвильовій печі і дайте охолонути.

Як зробити тісто? Налийте в ємність теплу воду (35-38 градусів). Розкришити у воду свіжі дріжджі. Додайте 2 ч.л. л. цукру і 3 ст. л. борошно. Перемішати, накрити рушником і залишити на 10 хвилин. Маса повинна спінитися і збільшитися приблизно в 2 рази. Якщо цього не відбувається, то потрібно використовувати інші дріжджі, так як з ними випічка не підніметься.

В окремій глибокій ємності змішати натуральний йогурт без добавок, молоко і яйця. Обов’язково добре вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

Помістіть цукор і сіль в миску. Все перемішати.

Тісто для смачної випічки піднялося, а на його поверхні утворилася пінна шапочка. Вилийте його в миску з молочно-яєчною сумішшю.

Добре перемішайте суміш віночком до однорідності.

Борошно обов’язково просійте, щоб наситити її киснем, тоді випічка вийде пухкою і повітряної. Додайте його в суміш по шматочках.

Коли додасться половина борошна, додаємо масло, розтоплене на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Замісити тісто, додавши решту борошна.

Поступово додавайте борошно, оскільки вам може знадобитися менше або більше, ніж зазначено. Орієнтуйтеся на необхідну консистенцію тіста. Воно повинно вийти еластичним, м'яким і не липнути до рук.

Здобне тісто з молоком перекласти в поліетиленовий пакет і поставити тісто в холодильник на 2-3 години, а краще на ніч. Але якщо ви бажаєте, ви можете залишити його підніматися в мисці на столі при кімнатній температурі.

Через 2 години в холодильнику тісто піднялося ідеально. Можна починати різати.

Знову вимісити тісто. Ось така хороша, дуже слухняна і ніжна випічка для пирогів.

З цього тіста можна спекти пиріжки або пиріжки в духовці. Я приготувала такі солодкі пиріжки з яблуками. Вийшло дуже смачно, спробуйте і ви. Приємного апетиту!