Бісквітне дріжджове тісто для пирогів

Як приготувати бісквітне тісто? Всі інгредієнти для тіста повинні бути кімнатної температури, це важливо. Якщо на вашій кухні холодно, прогрійте кімнату за допомогою духовки. Підготуйте інгредієнти за списком. Заздалегідь перевірте активність дріжджів, щоб не зіпсувати продукти. Про те, як це зробити, читайте під описом рецепта.

Для тіста змішуємо тепле молоко, дріжджі, ложку цукру. Дайте дріжджам повністю розчинитися.

Просійте в тісто 2-3 столові ложки борошна і розмішайте до однорідності.

Тісто має вийти консистенції рідкої сметани. При необхідності додати ще борошна. Накрийте тісто і поставте в тепле місце приблизно на півгодини.

В цей час в іншу миску розбити яйця, додати сіль і цукор, що залишився.

Яєчну масу необхідно добре збити. Додаткове повітря в тісті сприяє кращій роботі дріжджів і робить тісто більш пористим. Ви можете збити його, як вам зручно, міксером, виделкою або тістомісильною машиною. Окремо розтопити маргарин і дати йому охолонути. Замість маргарину можна використовувати вершкове або рослинне масло.

У готове тісто додати збиті яйця і акуратно перемішати. Якщо за півгодини тісто не підросло, значить дріжджі погані і краще використовувати інші.

Просіяти в тісто частину борошна і почати замішувати. Не додавайте все борошно відразу, тому що ви можете використати менше або більше. Орієнтуйтеся на товщину самого тіста.

У досить густе тісто додати розтоплений маргарин і розмішати.

Частинами додайте борошно і замісіть тісто ложкою, лопаткою або руками.

Потім перекладаємо тісто на стіл з борошном, що залишилося.

Ретельно вимісити гладке, трохи липке тісто. Викласти в миску, накрити плівкою або рушником і залишити в теплі на 1-1,5 години.

Збільшивши тісто в 2-3 рази, можна з ним працювати. З цього можна приготувати пироги, пироги, рулети, булочки та іншу випічку. Змінюючи кількість цукру, ви можете зробити бісквітне тісто більш м’яким або солодким.