Дріжджове тісто

Як зробити дріжджове тісто «утоплене»? Готуйте їжу. Щоб тісто добре піднялося, вони повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника. Вершкове масло розтоплюємо будь-яким способом, потім охолоджуємо. Молоко беріть натуральне, будь-якої жирності. Свіжі пресовані дріжджі можна замінити сухими у співвідношенні 3:1. Тобто на 3 грами свіжих дріжджів, необхідних для рецепта, візьміть 1 грам сухих.

Насамперед приготуйте тісто. Як зробити тісто? Налийте тепле молоко у високу склянку.

Дріжджі покришити в склянку.

Додати цукор.

До інгредієнтів для тіста додати 3 столові ложки просіяного борошна з відміряної для тіста кількості.

Все добре перемішати, накрити кришкою і залишити на 20 хвилин.

За цей час тісто має піднятися «шапкою» зверху. Якщо цього не відбувається, значить дріжджі не підходять і потрібно брати інші.

Розбийте яйце в миску з тістом. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

Збовтати віночком.

Додайте тісто.

Добре перемішати тісто з яйцем.

Починайте порціями просіювати в майбутнє тісто борошно. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання.

Спочатку почніть вимішувати віночком або ложкою.

Скребком зручно замішувати густе тісто.

Коли тісто почне сходити, викласти його на стіл, посипаний борошном, і вимішувати, поступово додаючи масло. Залиште не менше 50 г борошна для остаточної суміші.

Тісто буде готове через 10-15 хвилин замішування; вона повинна стати еластичною і м'якою.

Помістіть тісто в миску з дуже холодною водою. Воно опуститься на дно.

Зачекайте приблизно 20 хвилин. Коли тісто спливе наверх, це означає, що воно готове.

Дістаньте тісто з води і обсушіть серветками або рушником.

Присипати стіл борошном.

Вимішуйте тісто, поки воно не підсохне і не вбере всю борошно.

Тісто готове.

З цього тіста виходять відмінні пироги і булочки. Ви можете регулювати солодкість на свій смак.