Дріжджове тісто для хачапурі

Традиційно тісто для хачапурі готують без дріжджів і з додаванням мацоні – кавказького кисломолочного продукту. Але сьогодні існує безліч варіантів приготування тіста, в тому числі і на дріжджах. Сьогодні ми будемо готувати тісто на свіжих дріжджах, а замість мацони додамо в тісто тепле молоко і масло.

Налийте трохи теплого молока в невелику миску. Додайте сіль, цукор, розкришіть дріжджі і все перемішайте. Дати постояти десять хвилин.

Просіяти в глибоку ємність пшеничне борошно. У ємність з борошном влийте решту теплого молока, потім суміш з розведеними дріжджами. Потім влийте в нього розтоплене масло. Його можна розтопити на плиті або в мікрохвильовій печі, а потім обов'язково остудити до кімнатної температури.

Замісити тісто, з’єднавши всі інгредієнти. Добре вимісити тісто, поки воно не стане м’яким, пухким, повітряним і дуже легким. Воно повинно перестати липнути до рук і стати приємним на дотик і однорідним.

Викладаємо тісто в глибоку ємність, яку зверху накриваємо чистим рушником з натуральної тканини. Помістіть ємність з тістом в тепле місце і залиште підходити на тридцять-сорок хвилин. У цей час можна зайнятися приготуванням начинки для хачапурі, яку ви можете вибрати будь-яку - на свій смак.

Коли потрібний час пройде, ще раз вимісити тісто. Тепер він повністю готовий, щоб почати готувати з нього смачні хачапурі. На цьому етапі тісто потрібно розділити на рівні частини, з яких сформувати колобків. Викладіть їх на присипану борошном робочу поверхню та дайте знову піднятися на 7-10 хвилин. Після колобка можна розкачати і наповнити начинкою.

Приємного приготування!