Тісто готується на свіжих дріжджах і воді

Підготуємо інгредієнти. Секрет успішного приготування тіста полягає в придбанні високоякісних свіжих сирих дріжджів.
Нагріваємо воду в мікрохвильовій печі до 30 градусів, температуру можна визначити, помістивши (чистий) палець в ємність, вода повинна бути гарячою, але терпимою для пальця. Помістіть сирі дріжджі і одну чайну ложку цукру в ємність з теплою водою. Розмішайте їх у воді, поки вони не розчиняться. Цю ємність поставити в тепле місце на півгодини; не потрібно його нічим накривати. Через деякий час на поверхні рідини можна спостерігати пухнасту шапку. Це означає, що процес приготування дріжджового тіста з сирих дріжджів розпочато правильно і дріжджі якісні. Розчинені дріжджі виливаємо у велику миску, в якій будемо замішувати тісто. Додайте до нього цукор, що залишився, і половину борошна. Розмішайте до однорідності, має вийти рідке тісто. Накриваємо миску рушником і ставимо в тепле місце ще на півгодини. Коли ця маса збільшиться вдвічі, тісто готове. Продовжуємо місити тісто. Влити в тісто соняшникову олію і посолити. Перемішуємо тісто. Потім починаємо частинами додавати просіяне борошно. Після додавання кожного шматочка борошна перемішуємо тісто, щоб стежити за станом тіста. Покладіть на присипаний борошном стіл і продовжуйте вимішувати. Він повинен перестати прилипати до рук, але не бути занадто тугим і сухим. Поверніть тісто в миску і змастіть його зверху рослинним маслом, щоб не утворилася суха скоринка. Накриваємо миску рушником і ставимо в тепле місце на годину. Коли воно підніметься, вимісити його і дати ще раз піднятися. Тісто готове, можна приступати до випічки.
Приємного апетиту!
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Читайте багато корисної інформації про борошно та його властивості в цій статті!