Домашній житній хліб

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

107

Корисний хліб містить мед і кмин! смакота! Часто можна почути, що спекти справжній житній хліб в домашніх умовах практично неможливо. Кажуть, неможливо досягти того самого традиційного смаку, яким відрізняється житній хліб. Це правда, але не зовсім. Є один цікавий кулінарний рецепт, за яким виходить житній хліб в домашніх умовах. Я почув це на вечірці з одним із моїх друзів, який розповідав про свої знахідки в старих кулінарних книгах. Цей хліб готується не тільки на сучасній кухні, а й з використанням найсучаснішої технології – хлібопічки. Але тісто все одно доведеться готувати вручну.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Пшеничне борошно
1.50стек
Житнє борошно
2стек
Дріжджі
2.50ч.л.
Вода
350мл
Солод
3табл.л.
Мед
1табл.л.
Кухонна сіль
1.50ч.л.
Кмин
1ч.л.

ЯК ГОТУВАТИ

Спочатку розчиняю мед і дріжджі у воді кімнатної температури. Змішую пшеничне і житнє борошно з додаванням кмину і солі, а солод розчиняю в окропі. З’єдную всі інгредієнти і замішую тісто, яке ставлю в тепле місце на цілих три години. Потім віджимаю руками, щоб позбутися вуглекислого газу і перекладаю в хлібопічку, де випікаю в режимі житній хліб або просто запікаю в хлібопічках в духовці. Будь-яка страва з домашнім житнім хлібом буде смачною, але я віддаю перевагу подавати його з картопляним пюре і смаженими грибами. Просто смакота!