Домашній сир на кефірі

Як приготувати домашній сир з кефіру? Підготувати необхідні продукти. Молоко і кефір у мене магазинні, обидва 2,5% жирності.

Розбиваємо яйця, додаємо до них трохи кефіру, приблизно склянку, і солимо.

За допомогою віночка добре перемішайте їх до однорідності.

Налийте молоко і кефір у велику каструлю. Каструлю краще брати з товстим дном, у мене звичайна сковорода, трохи пригоріла.

Ставимо каструлю з молочними продуктами на плиту і включаємо повільний вогонь.

Виливаємо в сковороду яйця, змішуємо їх з основною масою.

Варіть суміш до закипання, постійно помішуючи, щоб не пригоріла. Поступово почнуть утворюватися пластівці і відділятися сироватка.

Продовжуйте готувати 10 хвилин. Маса повинна повністю згорнутися.

Над каструлею поставити друшляк і помістити в нього марлю, складену в кілька шарів. Зливаємо сирну суміш на друшляк і залишаємо на 5 хвилин.

Загніть кінці марлі на сир і покладіть зверху плоску тарілку. Помістіть на тарілку вагу, наприклад, банку з водою. Дочекайтеся повного охолодження сиру і приберіть всю цю конструкцію в холодильник на ніч.

Вранці вийміть друшляк з сиром. Зніміть сир з марлі. Він готовий до вживання. Приємного апетиту!