Домашній сир з молока і кефіру

Як приготувати домашній сир з молока і кефіру? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вибирайте жирне молоко. Ви можете додати інші спеції на свій смак. Петрушку промити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і дрібно нарізати. Також петрушку можна доповнити або замінити іншими травами, наприклад кропом.

Налийте молоко в каструлю або невелику каструлю. На середньому вогні доведіть молоко до кипіння. Якщо на поверхні з'явилася молочна піна, її потрібно видалити.

Повільно вливаємо кефір в каструлю.

Сироватка повинна відокремитися, а згорнуті пластівці спливуть на поверхню. Зніміть каструлю з вогню.

Додайте сіль і ретельно перемішайте суміш.

Друшляк вистелити двома шарами щільної марлі. Якщо у вас є марля з великими осередками, то складіть її в 5 шарів. Злийте суміш на друшляк і дайте стекти сироватці. У цьому рецепті сироватка не використовується, але не викидайте її! Адже на його основі можна спекти, наприклад, відмінний здобний хліб або пухкі млинці.

Тепер залишилося тільки розділити сир на три рівні частини. В одну частину додайте дрібно нарізану петрушку, в іншу — паприку, а третя залишиться з класичним смаком. Сир змішати з добавками. Помістіть сирну суміш у центр невеликих шматочків марлі та сформуйте з них кульки. Кінці марлі можна закріпити кулінарними затискачами для промислової тари. Залиште в холодильнику на ніч. Перед подачею на стіл вийміть сир з марлі і прикрасьте свіжою зеленню.