Домашній сир без молока

Як приготувати домашній сир без молока? Готуйте їжу. Краще брати жирний сир; магазинний сир може не підійти. Вершкове масло високої якості, без добавок, згідно ГОСТу.

В окремій мисці змішати сир, яйце, сіль і соду. Я розім'яв його прямо рукою, щоб розпушити всі грудочки в сирі. Ви можете пюрировать суміш занурювальним блендером.

Створіть водяну баню на плиті. Візьміть велику каструлю, наповніть її водою до половини об'єму і поставте на вогонь. Після того як вода закипить, поставте на неї миску такого розміру, щоб краї трималися за стінки каструлі. Зменшіть вогонь. Водяна баня готова. Помістіть вершкове масло в миску і розтопіть його.

Сирну масу додати до масла, розмішати.

При постійному помішуванні варіть суміш до повного розплавлення сиру. Воно повинно стати однорідним і рідким. Перемішала віночком.

Після цього продовжуйте готувати сир. Вариться досить довго, не менше 30 хвилин, час від часу масу потрібно помішувати.

Якщо варити сир 30 хвилин, він вийде м’яким, дуже схожим на плавлений сир «Дружба». Для отримання твердого сиру варіть 45-50 хвилин. Маса добре розвариться і загусне, як видно з фото. Стежити за рівнем води в піддоні; якщо закипить, додати ще.

Перелити сир у форму, в якій він буде зберігатися, і залишити остигати при кімнатній температурі. В якості форм підійдуть емальовані, скляні або пластикові ємності і миски. Потім накриваємо каструлю кришкою і ставимо в холодильник. Через дві години сир буде готовий.

Я залишила сир на ніч, а вранці легко дістала його з миски. Правильно приготований сир легко ріжеться і не прилипає до ножа. Його дуже смачно їсти просто так, зі свіжим хлібом і маслом. Приємного апетиту!