Як приготувати сир з кислого молока

Щоб вийшов смачний сир, кисле молоко має мати консистенцію киселю. Також слід пам’ятати, що чим довше молоко скисне, тим кисліше буде сир на смак.

Акуратно влийте молоко в каструлю, не перемішуйте. Ставимо каструлю на повільний вогонь. Хочете, щоб кисле молоко зігрілося, але не було гарячим. Зачекайте, поки молоко розпадеться на сироватку і сирні пластівці.

Зачекайте, поки вміст каструлі охолоне, а потім злийте його на друшляк, вистелене складеною в кілька шарів марлею. Коли рідина стече, сир загортаємо в марлю – щільно, але не стискаючи. Повісьте загорнутий сир на кілька годин (поки з нього не перестане капати сироватка).

Домашній сир готовий. Здоров'я тобі!