Домашній кефір

Молоко наливаємо в каструлю і кип'ятимо, потім охолоджуємо до 40 градусів.
Перелийте молоко в скляну ємність або в банку. Щоб зняти піну, можна процідити через дрібне ситечко. До молока додати кефір. Замість кефіру можна використовувати спеціальну закваску з корисними бактеріями. Але пропоную рецепт домашнього кефіру простіший)
Добре перемішайте молоко і кефір дерев'яною ложкою - металева ложка не підійде, тому що метал заважає бродінню.
Накрийте банку кришкою, укутайте рушником і залиште на ніч. Вранці перекладаємо в холодильник.
З жирного молока виходить більш густий кефір. Пити так само, як зазвичай))