Домашній кефір в термосі

Перед початком роботи весь посуд та інвентар (термос, банку, кришку, ємність, в якій буде кваситися молоко, ложку для мішання) ретельно вимити і обшпарити окропом.

1. Закип'ятити 1 літр молока і остудити до 40-45С.

2. Чистими руками відкрити пакет (саше) із закваскою та додати суху закваску в невелику кількість молока, ретельно перемішати до повного розчинення.

3. Додати розчинену закваску в молоко, ретельно перемішати (1 пакетик закваски на 1 літр молока).

4. Ряжанку переливаємо в розігріту окропом ємність для бродіння і щільно закриваємо кришкою.

5. Ретельно укутати і поставити в тепле місце.

6. Час бродіння 8-10 годин.

7. Після закінчення часу варіння, коли утворюється згусток, ємність з готовим продуктом необхідно поставити в холодильник. Якщо згусток не утворюється відразу, продовжте час дозрівання ще на 30-60 хвилин і перевірте ще раз.

8. Після охолодження продукт готовий до використання.

9. Смакові добавки (мед, варення, фрукти, горіхи, мюслі та ін.) можна додавати безпосередньо перед вживанням.

10. Готовий продукт зберігати в холодильнику не більше 3 діб.