Цвітна капуста на пару

Цвітну капусту можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Помістіть заморожену в один шар у металевий пароварний кошик і дайте їй трохи розморозитися при кімнатній температурі. Свіжу капусту спочатку помийте і розділіть на суцвіття. Суцвіття краще робити середнього розміру і приблизно однакового розміру, щоб вони доходили до готовності одночасно.

Розташуйте суцвіття стеблами вниз. Якщо у вас немає спеціального парового кошика, замість нього можна використовувати металевий друшляк без пластикових елементів, які будуть контактувати з гарячою сковородою і можуть розплавитися від тепла. Також підійде будь-яка металева решітка з дрібними отворами - сито, кошик для смаження у фритюрі або для сушіння фруктів і овочів. Цвітну капусту також можна приготувати на пару в мультиварці з функцією пароварки.

Виберіть високу каструлю відповідного розміру для вашого пароварного кошика. Заливаємо холодною водою і ставимо на сильний вогонь до кипіння. Як вибрати ідеальну сковороду для різних страв, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до середнього. Тепер важливо лише підтримувати наявність випаровування.

Поставте кошик для пароварки з цвітною капустою над каструлею. Кошик не повинна торкатися поверхні води, інакше капуста вийде вареною.

Накриваємо кошик будь-якою підходящої за розміром кришкою і готуємо капусту 10-15 хвилин. Кришкою капусту накривати не обов’язково, тоді вона вийде біліше на колір, але і час приготування значно збільшиться. Також важливо, щоб кришка не виходила за межі кошика, інакше конденсат, збираючись на ній, буде капати на плиту.

Час варіння також залежить від ступеня готовності капусти. Наколоти капусту виделкою. Якщо суцвіття стане м'яким всередині, значить, воно готове. Солимо блюдо перед подачею. Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, пекучості у кожного різний, завжди додавайте сіль і спеції, орієнтуючись на свій смак!