Чудо з гарбузом в духовці

Готуємо інгредієнти для гарбузового дива. Почнемо з приготування бездріжджового тіста, майже як на вареники або чебуреки. У миску висипаємо просіяне пшеничне борошно і додаємо чайну ложку солі. Влити чисту холодну воду, перемішати масу до отримання гладкого, еластичного і слухняного тіста.

Дайте тісту відпочити при кімнатній температурі приблизно 20 хвилин, накривши його зверху серветкою.

Тим часом приготуйте начинку. Гарбуз помити, очистити від шкірки і насіння. М'якоть дрібно порубати ножем або натерти. Ви можете використовувати гарбуз, зібраний під час збору врожаю та заморожений для подальшого використання. Якщо він був заморожений великими шматками, розморозьте його і подрібніть.

Волоські горіхи очищаємо від шкаралупи, миємо, обсушуємо в мікрохвильовці, подрібнюємо в крихту за допомогою блендера.

Цибулю очистіть і дрібно наріжте.

У сковороді розігрійте рослинне масло. На розігріте масло викласти обсмажену цибулю. Обсмажте його, періодично помішуючи лопаткою, до прозорості.

Додати гарбуз на сковороду до цибулі. Перемішати і тушкувати на середньому вогні приблизно 10 хвилин. Овочеву масу викласти в миску, додати до неї подрібнені волоські горіхи, додати чорний мелений перець і сіль за смаком. За бажанням можна додати щіпку цукру, але для цієї страви гарбуз досить солодка.

Розділіть тісто на дві частини, одна трохи більша за іншу.

Більшу частину розкачайте в тонкий круг. Викласти на нього начинку, залишивши краї вільними.

Другу частину тіста розкачайте в тонкий круг.

Цим кружечком накрийте тісто з начинкою. Защипуємо краю. Перекладаємо диво-заготівлю у форму (дно форми маслом змащувати не потрібно), зверху робимо кілька проколів виделкою, щоб виходив пар під час запікання.

За бажанням верх чудо можна змастити збитим курячим яйцем або молоком. Випікати при 210 градусах приблизно 15 хвилин. Вийміть диво з духовки, змастіть розтопленим вершковим маслом і негайно подавайте. Приємного апетиту!