Печиво Земелач з корицею

Як спекти домашнє печиво Земелах з корицею? Підготуйте наступні інгредієнти. Борошно пшеничне, яєчне категорія С0. Ви можете використовувати звичайний цукор для печива або дрібно помелений, але для посипання використовуйте крупний цукор. Вершкове масло дістаньте з холодильника заздалегідь (за 2-3 години до готовності). Якщо такої можливості немає, то його можна розм'якшити в мікрохвильовці, але не розтоплювати.

Розм'якшене вершкове масло викласти в глибоку миску, додати розбите сире яйце і цукор. Змішати все зручним способом (виделкою, віночком, міксером) в однорідну або однорідну масу.

Додати в тісто молоко і знову рівномірно перемішати. Додати необхідну кількість борошна з розпушувачем і сіллю і замісити тісто. Тісто липке, але його можна зібрати в кулю. Загорніть тісто в харчову плівку і поставте в холодильник на 30-40 хвилин. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Охолоджене тісто вийняти з холодильника. Воно вже менше липне, але щоб його без проблем розкачати, потрібно застелити папір для випічки, на нього викласти тісто, зверху ще один аркуш паперу і прокатати. Розкачати тісто в не дуже тонкий пласт. Перекладіть його на деко.

За допомогою ножа або лопатки наріжте тісто ромбиками.

Змішайте цукор і корицю і рівномірно посипте всю поверхню тіста. Для цього краще використовувати середнє сито, так вийде більш рівномірно. Щоб начинка прилипла, можна провести по ній качалкою, не натискаючи надто сильно. Поставте печиво в попередньо розігріту духовку на 15-25 хвилин, залежно від рум’яності печива. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Готове печиво вийміть з духовки і ще раз, поки воно гаряче, проведіть ножем по надрізах, повністю відокремлюючи їх один від одного. Дайте готовому печиву охолонути і подавайте зі склянкою молока, чашкою чаю або кави. Печиво можна зберігати кілька днів у відкритому контейнері при кімнатній температурі. Приємного апетиту!