Чак Чак - це просто

Приготувати це східне частування нескладно:

1. Розбийте яйця у велику миску і збийте їх віночком. Потім додаємо борошно, сіль і продовжуємо перемішувати суміш віночком. В процесі вливаємо горілку і перемішуємо. Потім руками починаємо вимішувати тісто до однорідності. При цьому тісто має залишатися досить крутим - як для вареників або локшини. Якщо тісто вийшло занадто жорстким, це легко виправити, додаючи невелику кількість теплої кип'яченої води - поступово, буквально по половині чайної ложки. Готове тісто скачати в кулю, загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на півгодини. За цей час клейковина, що міститься в борошні, розбухне, і тісто стане більш зручним і гнучким при роботі.

2. Робочу поверхню присипати невеликою кількістю борошна, буквально присипати. Дістаємо тісто з холодильника, розгортаємо плівку, розрізаємо тісто на чотири частини. Кожну частину розгортаємо в дуже тонкий пласт, який нарізаємо смужками шириною приблизно 2 см. Далі кожну смужку починаємо різати хрест-навхрест на смужки товщиною 0,3 см. Можна нарізати крупніше – це справа особистих уподобань. Чим тонше ми наріжемо, тим тонше будуть обсмажені палички тіста в готовому чак-чаку.

3. У каструлю з товстим дном наливаємо рослинне масло і ставимо на сильний вогонь, поки воно добре не прогріється. Як тільки масло розігріється, починаємо обсмажувати заготовки тіста, викладаючи їх потроху, порціями, в киплячу олію. При цьому зменшіть вогонь до мінімуму. Перемішайте обсмажені шматочки шумівкою, готуйте їх 1-2 хвилини до красивої золотистої скоринки. Готові викладаємо шумівкою на шар паперових рушників, щоб увібралося зайве масло. Дайте шматочкам повністю охолонути до кімнатної температури, а потім перекладіть їх у велику ємність (не пластикову).

4. Покладіть мед у невелику каструльку та додайте цукор. Поставте каструлю на повільний вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Повинна з'явитися піна, а цукор повністю розтанути. Остиглі заготовки залити гарячим сиропом, все ретельно перемішати. На великому плоскому блюді формуємо горбок з обмазаних сиропом шматочків і щільно притискаємо їх один до одного. Дайте чак-чаку охолонути і застигнути, після чого можете подавати його з ароматним трав'яним чаєм.

Приємного апетиту!