Чак Чак зі згущеним молоком

У велику миску розбити курячі яйця, додати цукровий пісок і сіль і все ретельно збити до пишної маси. Для цих цілей можна використовувати міксер, але без фанатизму.

Просійте пшеничне борошно в окрему велику миску, а потім додайте до цього борошна яєчно-цукрову суміш. Все добре перемішуємо.

Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці (на малій потужності) або на плиті, але не кип'ятимо! Влийте тепле рідке масло в миску з борошняною сумішшю. У майбутнє тісто на цьому етапі також додаємо молоко (воду).

Починаємо замішувати тісто. Вимішуйте, поки воно не стане однорідним і гладким. еластичний. Він повинен перестати прилипати до рук. З отриманого тіста формуємо кулю, кладемо на дно миски, а зверху миску накриваємо харчовою плівкою. Помістіть миску з тістом в холодильник на півгодини.

Стіл посипати борошном, дістати тісто з холодильника і розділити на 4 частини. Кожну частину розкачати в тонкий млинець. Млинець нарізаємо тонкими смужками, після чого кожну смужку рубаємо на смужки. В ідеалі смужки тіста вийдуть приблизно однакової довжини і товщини – так чук-чак буде виглядати більш естетично. Але в цьому немає необхідності. Все одно вийде і красиво, і смачно.

Глибоку сковороду з товстим дном поставте на сильний вогонь, налийте рослинне масло і дочекайтеся, поки воно сильно розігріється. Не просто сидимо - родзинки ретельно промиваємо, потім перекладаємо в скляну або порцелянову миску і заливаємо теплою водою. Залиште на 10 хвилин, а потім злийте воду, родзинки промийте кип'яченою водою і викладіть на паперовий рушник для обсушування. Верхню частину родзинок можна промокнути паперовими серветками.

Олія тільки гаряча - покладіть в неї частину тістових смужок. Вам не потрібно багато, щоб вони рівномірно і добре позолотилися. Варіть їх 1-3 хвилини в залежності від розміру. Тонкі і маленькі смажаться дуже швидко! Важливо не пересмажити їх у фритюрі. За допомогою шумівки викладіть обсмажене тісто на широке блюдо, застелене паперовими рушниками, щоб вони ввібрали надлишки олії. Таким же чином обсмажити всі смужки тіста.

Дайте смаженому тісту охолонути до кімнатної температури, потім змішайте їх з родзинками в глибокій мисці і залийте згущеним молоком. ретельно, але акуратно перемішайте. Можна використовувати не всю згущене молоко, якщо не хочете нудотної солодкості. Сформуйте горбок із суміші на красивій плоскій тарілці і посипте зверху цукровою пудрою. Дайте йому постояти в холодильнику 1-2 години.

Все готово і незвичайний чак-чак можна подавати!