Булочки з сиром з дріжджового тіста

Як спекти красиві, смачні солодкі булочки з сиром з дріжджового тіста в духовці в домашніх умовах? Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Візьміть пшеничне борошно вищого сорту. Молоко і сметана підходять будь-якої жирності. Злегка підігрійте молоко.

Просіяти борошно в широку миску з високими бортами, щоб збагатити її киснем. Завдяки цьому тісто легше підніметься, а випічка вийде пишною і повітряною.

Вершкове масло розтопити на повільному вогні або розтопити в мікрохвильовій печі. Охолодіть масло до теплого стану.

У невеликій мисці змішайте дріжджі, 1 ч. л. цукру і приблизно половину молока. Все добре перемішуємо і залишаємо на 10-12 хвилин для активації дріжджів. На поверхні з'явиться пінна «шапка».

У великій ємності розчиніть сіль, цукор і ванільний цукор в молоці, що залишилося.

Додайте сметану, перемішайте.

Влийте дріжджову суміш і злегка перемішайте.

Додайте рослинне і розтоплене масло, перемішайте. Масло не повинно бути гарячим.

В отриману масу всипаємо просіяне борошно (приблизно на 3/4). Не висипайте відразу все борошно. Може знадобитися менше (або більше) зазначеної кількості, оскільки борошно має інші властивості. Перемішуємо тісто спочатку ложкою.

Тісто ще досить липке. Борошно, що залишилося, додайте невеликими порціями, вимішуючи тісто руками. Важливо стежити за його консистенцією, щоб воно не вийшло дуже крутим.

Тісто м'яке, пластичне, не липне до рук. Накрийте харчовою плівкою або рушником і залиште в теплому місці для підйому на 1 годину 30-1 годину 45 хвилин.

Для начинки використовуйте сир будь-якої жирності. Краще, якщо сир буде не дуже вологим, але і не сухим. Якщо сир пластівці, подрібніть його в блендері, щоб начинка вийшла більш ніжною.

Додайте до сиру яйце, цукор і ванілін. Добре перемішати.

Тісто піднялося, збільшившись в об'ємі приблизно в 2,5 рази. Можна приступати до формування булочок.

Акуратно вимісити тісто і викласти на стіл, посипаний борошном. Розкачайте тісто в прямокутний пласт.

Зверху на тісто, трохи не доходячи до країв пласта, викласти сирну начинку.

Згорнути тісто з начинкою в рулет.

Добре проклейте шов рулету, щоб булочки не розкрутилися під час випічки.

Розріжте рулет на шматочки товщиною близько 3 см.

Защипніть кожен маленький рулет знизу.

Щоб змастити верх булочок, злегка збити виделкою жовток з молоком до однорідності.

Сформовані булочки викладіть на деко, застелене пергаментом, і залиште для розстоювання на 15 хвилин, накривши рушником. Перед випіканням змастіть булочки жовтковою сумішшю за допомогою кондитерської пензлика.

Випікайте булочки в розігрітій до 180С духовці 25-30 хвилин до золотистої скоринки.

Готові домашні красиві дріжджові булочки з начинкою остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!