Булочки Ачма на воді з дріжджового тіста

Усім відомо, що Туреччина славиться своєю випічкою; ті, хто там побував, спробували знамениті пухнасті булочки Ачма, які продаються на кожному кроці, в кожній кав'ярні! Рецептів цих турецьких булочок багато, пропоную вашій увазі один з найпростіших рецептів булочок без начинки до чаю. Ачма виходить пухка, в міру солодка (ласунам ахма здасться зовсім не солодкою!), такі булочки чудово підходять для сніданку з варенням, медом або маслом. Ця турецька випічка завжди на столі! За бажанням булочки можна зробити з сирною начинкою, вони будуть дуже схожі на хачапурі), з сиром, з оливками або з чим завгодно! Для приготування булочок потрібні найпростіші інгредієнти!

1. У ємність наливаємо тепле (не гаряче) молоко і теплу воду, додаємо цукор, сіль і дріжджі. Перемішайте, влийте рослинне масло без запаху і додайте яєчний білок (жовток відставте і змастіть ним булочки).

2. Частинами додаємо борошно і замішуємо тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, тісто має вийти дуже м’яким і ніжним, трохи липнути до рук, місити потрібно приблизно 10 хвилин. Викласти тісто в змащену маслом ємність і, накривши плівкою, поставити в тепле місце на півтори години. Як тепле місце я використовую духовку з увімкненим світлом.

3. Піднялося тісто розділіть на вісім рівних частин, кожну частину розділіть ще на дві частини, зробіть з них мотузочки і скрутіть їх між собою. З’єднайте краї і викладіть сформований корж на деко, застелене папером для випічки або силіконовим килимком.

4. Залиште сформовані булочки, накривши плівкою, ще на 15-20 хвилин.

5. Покрити булочки жовтком (я трохи розбавила жовток водою, щоб не підгорів під час випічки) і посипати кунжутом.

6 Булочки випікаються при 190 градусах 25 хвилин. Булочки повинні добре підрум'янитися.

Дайте готовим булочкам охолонути і можна подавати до столу!

Приємного апетиту! Готуйте із задоволенням!